비트는 항산화, 항암, 염증 완화에 효과가 있고, 샐러드와 함께 다양한 요리에도 사용됩니다. 비트를 다른 작물 사이에 심으면 병충해에도 도움이 되고요. 가을 비트 재배 방법과 수확 시기에 대해서도 알아보겠습니다.
가을 비트 재배
비트는 봄, 여름, 가을 재배가 가능한 작물입니다. 가을 비트가 봄에 심은 비트보다 더 맛있다고 합니다. 비트는 건조한 환경보다는 물을 좋아하는 작물로 보입니다. 오이와 오이 사이에 심으면 정말 잘 자랍니다.
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파종 시기, 수확 시기
파종 시기와 수확 시기를 잘 가늠해 보시고 비트를 심어 보시기 바랍니다. 수확 시기가 늦어지면 비트가 질겨지게 됩니다.
1. 파종 시기
봄 : 3월 초순 ~ 5월 하순
여름 : 4월 중순 ~ 7월 초순
가을 : 8월 초순 ~ 9월 하순
2. 수확 시기
봄 : 5월 하순 ~ 7월 하순
여름 : 6월 중순 ~ 10월 초순
가을 : 10월 초순 ~ 11월 하순
밭 만들기
밭 만들기는 아래 내용을 참고해 보세요.
비트 파종 방법
비트는 발아율이 그리 좋지는 않습니다. 한 구멍당 3개 정도는 넣고 발아를 시키는 것이 좋고, 그중 튼튼한거 한 개만 키우면 됩니다. 발아율이 좋게 하기 위해서는 씨앗을 하루 물 불림해서 심으면 발아율이 좋아집니다.
주말농장이라면 씨앗 파종보다는 모종으로 키우는 것을 권장해 드립니다. 지금은 씨앗을 파종해도 너무 더워서 씨앗이 다 녹아버립니다.
◆ 심는 간격 : 20cm ~ 25cm
씨앗을 파종할 경우 씨앗의 2 ~3 배 정도 깊이로 심어주면 됩니다.
물 주기
씨앗 파종 또는 모종을 심고 나면 물을 충분히 줘야 하고요. 그래야만 뿌리가 비대해집니다.
저는 하루에 1번 물을 주고 뿌리 활착 이후에는 2 ~3일에 한 번 물을 줍니다.
오이 사이에 심었다면 물 주는 걱정은 하지 않아도 될 것 같네요.
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비트 품종
비트는 조생종, 중생종, 만생종이 있습니다. 각 품종마다 수확 시기가 달라집니다.
- 조생종 : 60일
- 중생종 : 70일
- 만생종 : 100일
씨앗 포장지 뒷면을 보면 비트 재배 기간이 표시되어 있습니다. 확인하시고, 재배하시면 됩니다.
비트 수확 방법
- 비트는 감자 수확 때와 마찬가지로 비가 오거나 흙에 수분이 있는 상태에서 수확을 하게 되면 저장성이 현저히 떨어집니다.
- 비트를 수확할 때는 날씨를 확인하시고, 비가 오지 않는 날을 택해서 저녁에 수확하는 것이 좋습니다.
- 비트 수확은 어렵지 않습니다. 무처럼 뽑으면 되고 특히 상처가 나지 않게 수확해야 합니다.
- 비트 겉 표면은 매우 약해요. 그러다 보니 상처가 나기 쉽고, 그 상처 사이로 병균이 침투할 수 있어 보관에 어려움이 있습니다.
- 수확하자마자 비닐 등에 담아야 합니다.
비트 보관 방법
비트를 수확하면 비트 1개씩 신문지에 싸서 비닐팩에 넣어 냉장 보관하거나 아이스박스에 넣어 그늘에 보관하고 사용하면 됩니다.
비트 재배시 유의 사항
- 비트를 심은 자리에 시금치를 심으면 재배가 잘 안되고, 반대로 시금치를 수확하고 비트를 심어도 장해가 생기고, 비트를 심은 자리에 비트를 심으면 연작 장해가 발생합니다.
- 비트 잎을 그대로 키우면 비트가 잘 크지 않아요. 잎은 5 ~6 장 정도 남겨두고 따서 쌈 채소로 활용하면 좋습니다.
- 수확하기 1주일 전부터 물을 주지 않는 것이 좋고, 그래야 저장성에 도움이 됩니다.
