가을에 심은 쑥갓은 조금 오래도록 수확할 수 있으며, 월동도 가능합니다. 파종시기와 수확 시기 그리고, 쑥갓 수확 방법에 대해 알아보겠습니다. 쑥갓은 서늘한 기후를 좋아하기 때문에 폭염이 어느 정도 수그러들 때 씨앗 파종하는 것이 좋겠습니다.
쑥갓 재배
쑥갓은 병충해가 별로 없는 작물 중 하나입니다. 단점이 있다면 발아율이 좋지 못합니다만, 씨앗으로 파종해야 더운 기온에 추대가 조금 늦게 됩니다. 쑥갓은 광발아 종자로 흙을 살짝만 덮어줘도 됩니다.
가을 쑥갓 파종 시기
쑥갓은 봄, 가을 2번 재배가 가능합니다. 가을 쑥갓은 9월 초 ~ 9월 중순이고, 쑥갓의 발아 온도는 15˚c ~ 20˚c에서 발아가 잘됩니다.
밭 만들기
- 최소 2주 전에 석회고토를 넣고 땅을 뒤집어 줍니다.
- 토양 살충제를 뿌려 줍니다.
- 석회고토를 뿌리고 2주 후에 퇴비와 계분 또는 유박을 넣고, 다시 한번 땅을 뒤집어 놓고 흙을 골고루 펴줍니다.
심는 방법
씨앗을 한 구멍당 3~4개를 넣고 흙을 살짝 덮고 물을 주면 됩니다. 쑥갓은 광발아 종자로 씨앗을 깊게 심으면 발아가 잘되지 않습니다.
포기당 간격은 10cm ~ 15cm가 적당합니다.
순지르기
쑥갓은 싹이 나오면서 7일 ~ 10일 부터 순지르기가 가능합니다. 순지르기는 쑥갓 맨 윗부분을 잘라주는 것을 순지르기라고 합니다. 이 순지르기를 해줘야 새로운 곁순이 나오면서 수확량도 많아지게 됩니다.
병충해
쑥갓은 병충해가 별로 없는 작물이지만, 총채벌레나 진딧물, 굴파리 피해가 있습니다. 총채벌레나 진딧물은 난황유를 이용해 제거가 가능하지만, 굴파리는 쑥갓 잎에 그림을 그리듯 그리고 다닌 흔적이 고스란히 남기 때문에 이런 쑥갓을 먹기엔 왠지 불쾌하기도 합니다.
토양살충제
위의 병충해를 막기 위해서는 파종하기 전에 토양 살충제를 뿌리고 심는 것이 안전하긴 합니다.
저는 토양 살충제를 사용하지 않았지만, 올해 유난히 벌레들 공격을 많이 받아서 유기농 토양 살충제를 사용하고 있습니다.
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수확시기
쑥갓은 어린잎부터 수확할 수 있는데요. 파종 후 30일 ~ 50일 후 수확이 가능합니다.
쑥갓의 윗부분부터 잘라서 수확하면 되고, 이를 순지르기라고도 합니다. 이 순지르기를 하게 되면 곁순이 새로 나오면서 수확량이 증가합니다. 순지르기를 하지 않으면 꽃이 빨리 피게 되고, 쑥갓이 질기게 됩니다.
연한 쑥갓을 수확하기 위해서는 반드시 순지르기를 해 주는 것이 좋아요.
작년에 쑥갓 씨앗이 조금 늦게 발아돼 상추와 함께 월동이 됐는데, 상추는 얼어 죽고 쑥갓은 살아남았습니다.
쑥갓을 10월에 파종하고 월동을 시켜도 좋을 것 같네요.
물론 활대를 꼽고 비닐을 씌워 월동시켜야 합니다.
쑥갓 효능
쑥갓의 효능엔 어떤 것이 있는지 알아보겠습니다.
- 쑥갓에 칼륨 성분이 풍부해 혈관 내에 있는 나트륨을 외부로 배출시켜주는 효과가 있습니다.
- 칼슘 성분도 다량으로 들어있어 불면증 완화에도 도움이 됩니다.
- 클로로겐산 성분이 함유되어 있어 식후 혈당을 잡아주는 데 도움이 됩니다.
- 비타민A가 풍부해 눈 건강에도 좋습니다.
- 쑥갓은 식이섬유가 풍부해 변비 개선에 도움을 줍니다.
- 베타카로틴이 풍부해 면역력을 높여주는 효과가 있어 감기 예방이나 알레르기 질환에도 좋다고 합니다.
쑥갓 활용
쑥갓은 활용도가 참 많은데요.
- 우선 상추랑 같이 쌈 채소로 먹을 수 있습니다.
- 김치처럼 겉절이를 만들어 먹으면 향이 아주 좋습니다.
- 국이나 찌개에 넣으면 그 맛 또한 일품입니다.
보관 방법
쑥갓을 보관하는 방법은 수분을 약간 머금게 하고 비닐팩에 넣어 냉장 보관하면 됩니다.
